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小品紫砂壺怎么泡茶好喝?

時(shí)間:2018-07-13     來源:茶葉茶藝

紫砂壺按容量分,130cc至200cc的壺被稱為小品。這個(gè)容量的壺小巧可愛,一手掌握,非常適合一個(gè)人靜享茶味芬芳。用小品來泡茶也是有講究的,要想泡得醇厚甘爽,得注意這些細(xì)節(jié)。


放多少茶葉:


非常膨松的茶,如清茶、 白毫烏龍、葉形粗大的茶等等,放七、八分滿;

較緊結(jié)的茶,如揉成 球狀的烏龍茶、條形肥大且?guī)Ыq毛的白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等, 放 1/4 壺;

非常密實(shí)的茶,如劍片狀的龍井、煎茶,針狀的工夫紅茶、 玉露、眉茶,球狀的珠茶,碎角狀的細(xì)碎茶葉、切碎熏花的香片等, 放 1/5 壺。



泡多少時(shí)間:

茶葉放得多,浸泡的時(shí)間要短;茶葉放得少,時(shí)間就要拉長。

可以沖泡的次數(shù)也跟著變化,浸泡的時(shí)間短,可以多泡幾次,浸泡的時(shí)間長,可以沖泡的次數(shù)一定減少。



依置茶量,第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當(dāng)?shù)臐舛龋?第二道以后要看茶葉舒展?fàn)顩r與品質(zhì)特性增減時(shí)間,以下是幾項(xiàng)考慮的因素:


揉捻成卷曲狀的茶,到第二道、第三道才會完全舒展開來,所 以浸泡時(shí)間往往需要縮短,第四道以后才逐漸增加浸泡的時(shí)間。

揉捻輕、發(fā)酵少的茶,可溶物釋出的速度很快,所以第三道以后濃度增加已趨緩慢,必須增加更多的時(shí)間。

重萎凋、輕發(fā)酵的白茶類,如白毫銀針、白牡丹,可溶物釋出 緩慢,浸泡時(shí)間應(yīng)延長的更多。

細(xì)碎茶葉可溶物釋出很快,前面數(shù)道時(shí)間宜短,往后各道的時(shí)間應(yīng)增加的更多。

重焙火茶可溶物釋出的速度較同類型茶之輕焙火者為快,故前面數(shù)道時(shí)間宜短,往后愈多道應(yīng)增加愈多的時(shí)間。


練習(xí)時(shí)可每一道留下一杯茶湯,檢測自己一壺茶泡了四、五道 以后,茶湯濃度是否控制得穩(wěn)定。后面幾道茶湯的顏色微微加深是正 常的現(xiàn)象,若是同樣的湯色,滋味反而會顯得不足。


新壺入手,與茶、人都有一個(gè)磨合適應(yīng)的過程,多試幾次,一定能找到令自己驚喜、舒適的茶味。


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